Chủ Nhật, 30 tháng 8, 2015

PHƯỢNG TÍM ĐÀ LẠT



Biệt Thự Hoa Hồng Đà Lạt - Tháng 3, trời Đà Lạt rất đẹp vào buổi sáng. Đỉnh Langbiang như núm vú căng trên bầu trời. Khách du lịch đến Đà Lạt nhất định sẽ trèo lên đỉnh Langbiang. Những bạn trẻ còn có thể cắm cả biển đề ngày, giờ đặt chân lên đỉnh núi. Theo ngôn ngữ của người dân nơi đây thì đầu tháng ba, được mấy ngày trời xanh “ác liệt”: nắng và hơi nóng nữa, áo phong phanh 1 tí cũng không nổi da gà.
 
Chỉ những ngày này mới thấy đỡ ghét cái cây phượng tím, vì cái màu tím nhờn nhợt buồn rũ của nó không thắng nổi màu vàng của nắng và màu xanh của trời. Thậm chí nhìn phượng tím buổi sáng nắng còn thấy thật êm đềm dịu dàng nữa kìa!

Chớ dại mà ngắm phượng tím những ngày mưa hoặc âm u lạnh giá. Cái màu tím nhờ nhờ ấy ăn rơ với lạnh, với mưa, với âm u như cậu với mợ. Những lúc nhìn như vậy thì thấy u ám và nản muốn chết. Sợ nhất là khi nhìn những quầng tím u sầu, rũ rượi trong mưa. Mà mấy năm này chả biết mê đắm gì, người Đà Lạt trồng quá trời phượng tím.
 
 
Biệt Thựu Hoa hồng đà lạt - Mảnh sân trước những quán cafe rắc đầy cánh phượng tím nhìn thật lãng mạn. Tội cái nhỡ giẫm phải mấy cánh hoa rơi này thì thể nào cũng “nện” mông đánh oạch một cái vì cánh hoa rất trơn. Mấy cái xe máy của khách cafe dựng dưới gốc phượng tím lác đác phủ những bông phượng tím, nhìn cũng dễ thương.
 



Món Ăn Trứ Danh - Hủ tiếu Sa Đéc

 khách sạn ngọc lan đà lạt - Hủ tiếu Sa Đéc cũng là một trong những thương hiệu hủ tiếu nổi tiếng của vùng sông nước
 Đã từ lâu có 3 thương hiệu hủ tiếu nổi tiếng nhất ở các tỉnh phía Nam, đó là: hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu Nam Vang và hủ tiếu Sa Đéc. Tuy không "nổi đình nổi đám" bằng hai bậc đàn anh, 
nhưng hủ tiếu Sa Đéc vẫn có một giá trị đặc biệt trong lòng người sành thưởng thức món ngon 
Trịnh Hoài Đức trong Gia Định thành thông chí nói Sa Đéc (Đồng Tháp) là vùng "lưu thông quán khái" (sông sâu nước chảy), đất đai phì nhiêu, giao thông thủy tiện lợi, nối liền hai miền Tiền và Hậu Giang.
Lần hồi, với vị trí địa lý đặc biệt của mình, "Sa Đéc vừa là trung tâm sản xuất vừa là trung tâm thu gom, tập kết lúa gạo, lâm thủy sản và hàng hóa khác của địa phương, rồi dùng phương tiện vận tải thủy, chuyên chở lên bán tận Sài Gòn, Nam Vang (Phnom Penh, Campuchia) và nhiều nơi khác, rồi thu mua hàng hóa ở các nơi này, chở về bán lại cho địa phương nhà.
Sa Đéc là chợ đầu mối ở đồng bằng sông Cửu Long" nên từ đó phát triển các loại bánh trái, thức điểm tâm. Đáp ứng nhu cầu mới này, làng bột ra đời. Bột Sa Đéc với "nhãn hiệu trình tòa" Con Nai nổi tiếng ngon nhất khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Làng nghề truyền thống chuyên làm bột, làm bánh hủ tiếu, bánh phở này tồn tại đến nay có trên 4 đời (khoảng hơn 100 năm). Đó là làng Tân Phú Đông. Về sau, làng nghề này được mở rộng ra Tân Quy Đông, Tân Quy Tây, phường 2, phường 3 thị xã Sa Đéc. Đến Sa Đéc bằng ngả nào, người ta cũng bắt gặp cảnh phơi bột trên những chiếc vỉ đậy cẩn thận.
Bánh hủ tiếu Sa Đéc sợi vừa phải, mềm mà không bở, không dai, vị không chua, thơm mùi gạo mới, trắng tươi màu sữa. Bánh hủ tiếu Sa Đéc làm nên hủ tiếu Sa Đéc. Nước lèo hủ tiếu Sa Đéc được nấu công phu với xương heo, phải thăm chừng độ lửa, phải biết hớt bọt mới trong và tỏa thơm hương vị, cũng là một bí quyết.
Nguyên liệu quan trọng khác của hủ tiếu Sa Đéc là thịt nạc băm, thịt nạc nguyên miếng dày, miếng chả vàng, tim, gan, phèo... đều mới "ra lò", còn nóng ấm. Điểm xuyết nét đẹp mắt và ngon thơm miệng lưỡi cho tô hủ tiếu Sa Đéc có hành lá xắt nhuyễn, mấy cọng ngò, nhất là sự hiện diện của "tăng xại" - cải xắt nhỏ ướp hương vị đặc trưng của người Hoa. Bên cạnh tô hủ tiếu là dĩa giò cháo quẩy, dĩa rau tươi (giá, hẹ cắt đôi, cần tàu và xà lách), chén nhỏ xì dầu, lọ ớt sừng trâu xắt lát ngâm giấm. Trước năm 1975, ở Sa Đéc có các quán hủ tiếu nổi tiếng là: Quán chú Cá, Chí Thành, Lãnh Nam(đường Trần Hưng Đạo), khách sạn kỳ hòa vũng tàu .
Tại quán Lãnh Nam có giai thoại về một người thưởng thức hủ tiếu Sa Đéc "công phu" như cách hớt bọt nước lèo hủ tiếu Sa Đéc, là thầu khoán Huỳnh Thạnh Quới sinh năm 1917. Ông Huỳnh Thạnh Quới vào cửa quán dọn ra một tô bánh hủ tiếu và nước lèo; một dĩa tim, gan, phèo, phổi, thịt nạc; 1 dĩa rau xà lách, rau thơm, dấp cá, húng lủi; 1 dĩa giá sống; rau ghém (bắp chuối); thêm vào đó 1 tô xí quách (xương); nước mắm trong dằm ớt hiểm xanh.
Ông thưởng thức từng thứ riêng biệt với chén nước mắm riêng. Ông nói ăn như vậy mới thưởng thức trọn vẹn cái ngon của thực phẩm thực vật tươi sống, thực phẩm thực vật chế biến (bánh hủ tiếu), thực phẩm động vật. Hương vị từng thứ chầm chậm tan trên mặt lưỡi, thẩm thấu vào lục phủ ngũ tạng của ông, ngon biết chừng nào mà nói.
Và bữa ăn sáng hủ tiếu Sa Đéc của ông mất đúng... 2 tiếng đồng hồ (!). Sau 1975, ông Huỳnh Thạnh Quới là thành viên Ban xây dựng lăng cụ Phó bảng Nguyễn Sinh Sắc ở Cao Lãnh. Ông qua đời năm 1983. Có lẽ ông là một trong những người hiếm có trên thế giới thưởng thức bữa ăn sáng "mất thì giờ" như vậy.
Trước năm 1975, hủ tiếu Sa Đéc có mặt tại thành phố Sài Gòn, do một nữ nghệ sĩ lấy sinh quán và thứ của mình làm nghệ danh: Bà Năm Sa Đéc. Quán hủ tiếu của bà Năm Sa Đéc nằm ở góc đường Nguyễn Tri Phương - Hùng Vương, bày trí bằng tre lá theo phong cách "văn minh miệt vườn".
Bánh hủ tiếu của bà được lấy từ làng bột Tân Phú Đông mỗi ngày, do cánh xe đò Sa Đéc - Sài Gòn chuyển tới. Khách có thể gọi tô hủ tiếu xương hoặc thịt. Dù là xương hay thịt thì đều mềm và có hương vị đặc biệt không đâu có. Hương vị ấy là do tay nghề của người nữ nghệ sĩ tài ba này nêm nếm. Bên cạnh hủ tiếu Sa Đéc, quán của bà còn bán bánh bao làm theo công thức mà ngày xưa ông Cả Cần ở Long An ưa chuộng, được người ta gọi là bánh bao Cả Cần.
Ngày nay, hủ tiếu Sa Đéc bình dân nhưng ngon bán ở gần Trại hòm Sáu Lâu (đường Trần Phú); cầu Đình, cầu Đốt, khoảng 6.000đ/tô. Bình dân nhất là quán chị Dậu ở đường Nguyễn Tất Thành, nơi có cây vú sữa, qua cầu ván bắc ngang con kinh. Hủ tiếu chị Dậu được nhiều người tìm đến thưởng thức vì xương mềm, đặc biệt nước lèo ngọt xương (vì chị tuyệt đối không dùng bột ngọt).
Quán bán buổi sáng tới 9 giờ thì hết, nên không sợ cảnh... "tắt đèn"... Hủ tiếu Sa Đéc trong bàn tay tài nghệ của những đầu bếp giàu kinh nghiệm vùng sông nước đặc biệt đến nỗi cho đến tận xế chiều vắng khách, nồi nước lèo không mấy nóng mà tô hủ tiếu vẫn thơm ngon, thế mới hay.

ĐẢO BA HÒN ĐẦM - KIÊN GIANG

khách sạn ngọc lan đà lạtNổi tiếng với vẻ đẹp nguyên sơ của thiên nhiên, đâu đó phang phác nét hoang dã như câu chuyện Robinson, đảo ba Hòn Đầm thực sự là chân trời mùa hạ cho những du khách thích khám phá thiên nhiên, tìm về với những khoảnh khắc trong veo của đất trời.
Ba hòn Đầm
Ảnh: Hòn đầm
Ba Hòn Đầm – địa điểm du lịch nghỉ dưỡng đặc sắc không thể bỏ qua
khu du lịch biển hồ cốc bình châu vũng tàu - Ba Hòn Đầm thuộc địa phận ấp Hòn Ngang, xã Sơn Hải, Huyện Kiên Lương của tỉnh Kiên Giang. Nằm trong quần đảo Bà Lụa – Hạ Long Phuong Nam, ba Hòn Đầm lưu giữ nhiều giá trị thu hút du lịch hấp dẫn. Ba Hòn Đầm bao gồm Hòn Đầm Đước, Hòn Đầm Dương và Hòn Đầm Giếng. Mỗi hòn có những nét hấp dẫn khác nhau, tạo nên nhiều giá trị cho khu du lịch đảo ba Hòn Đầm. Cuốn hút du khách bởi vẻ hoang sợ, sạch sẽ, đến với Hòn Ba Đầm, du khách sẽ có cơ hội trải nghiệm cảm giác Robinson ngoài đảo hoang, được lội biển bắt cá, nướng cá ngoài trời, ngủ bụi giữa khách sạn ngàn sao.
Hòn Đầm Đước có diện tích khoảng 12ha, hòn được đầu tư nhiều nhất về du lịch với nhiều nhà nghỉ và dịch vụ. Hòn Đầm Đước còn có tên gọi khác là Hòn Ông Mực – lấy theo tên của trưởng ấp Hòn Ngang. Bắt đầu từ mùa du lịch đầu tiên năm 2007, đến nay Hòn Đầm Đước đã thu hút khá nhiều lượt khách du lịch xa gần. Hòn Đầm Đước được khai thác du lịch tương đối bài bản, có nhiều chòi tre lá cất dài theo bờ biển. Du khách có thể nằm nghỉ ngơi thư giãn trên võng được giăng trong chòi.
Lội biển qua hòn đầm
Lội biển qua hòn đầm
Du khách được trải nghiệm cảm giác lội biển để di chuyển qua các hòn Đầm
Hòn Đầm Dương cách Hòn Đầm Đước khoảng 300m, du khách thường sẽ lội bộ qua mặt nước biển xanh rờn không ngọn sóng, tạo nên một cảm giác thú vị, xen lẫn sự mới lạ và một chút mạo hiểm không nơi đâu có được. Nếu như Hòn Đầm Đước nổi bật với vô số bãi sỏi sạn thì Đầm Dương lại ngun ngút với những bãi cát trắng thẳng tắp, sạch sẽ. Hòn Đầm Dương là nơi có bãi cát đẹp nhất Ba Hòn Đầm
Từ Hòn Đầm Dương, du khách lại tiếp tục lội qua một đầm biển dài khoảng 100m để đến Hòn Đầm Giếng – nơi có một giếng nước trong veo cùng phong cách im ắng, hiu hắt nhưng đẹp đến mê hồn người.
Du khách có thể đốt lửa, cắm trại ở bờ biển qua đêm.
Ba hòn Đầm
Ảnh: ninhtran
Chu du bên những bãi sỏi lấp lánh trong dòng nước biển, những bãi cát mịn, thưởng thức cái thú sống cuộc đời hoang dã, cảm nhận xúc cảm lo sợ xen lẫn thách thức thú vị khi lội biển qua các đầm, du khách sẽ có những cảm xúc còn mãi không bao giờ quên ở một chuyến đi. Ba Hòn Đầm – chuyến đi trở về cùng cát bụi, trở về với cuộc sống ở một thuở sơ khai.
Cảnh bình minh và hoàng hôn là những thời khắc đẹp nhất của thiên nhiên, mặt trời mọc và lặn xuống biển với ráng hồng tuyệt đẹp
Ba hòn Đầm